Dulcerías con Sorpresa

No sabéis la sorpresa que me he llevado esta tarde al volver de la universidad y leer los 2 nuevos comentarios de la última receta, me he encontrado con que Raquel, del blog Mi diversión en la cocina  me ha otorgado el premio Dardo.  Se trata de un premio que valora el esfuerzo, la creatividad y toda la ilusión que cualquier blogger pone en su blog. Además, lo más importante es que se concede entre bloggers, que son los que realmente saben todo el trabajo que hay detrás de este pequeño rinconcito nuestro y los quebraderos de cabeza que tenemos al pensar en qué receta publicar.  En efecto, el premio es un auténtico privilegio porque no hay nada mejor que una palmada en la espalda de un compañero blogger para saber que lo estás haciendo bien y que sigas en tu empeño de hacer llegar un poquito de ti a tus seguidores.  Pero tras recibir el premio no puedo ni debo quedarme de brazos cruzados, como dictan las reglas:  Incluir la imagen del premio al blog Mencionar y e

Ya estoy por aquí otra vez. ¿Habéis visto el nuevo apartado del blog? Se llama: así soy yo y además de hablaros un poquito de mí y de mis objetivos para con este blog, intentaré actualizarlo con entradas, hablando mis progresos y de mis experiencias reposteras, como la de la feria de repostería de Barcelona BCN&Cake que se celebrará próximamente. Hoy os traigo una receta de cocina muy muy fácil de hacer y deliciosa. En vuestras casas, seguro que triunfa. Es un pollo con una salsa especial, que destaca especialmente por el toque dulzón que le aportan la zanahoria y la manzana. Me gusta especialmente esta salsa por el contraste que se consigue entre ese toque dulzón y el intenso sabor a especies. Lo más importante para que os quede perfecta es utilizar buenas manzanas. Mi madre utiliza las Golden y quedan fenomenales. Además, vigilad bien el punto del pollo y de las verduras (¡que no se os pase!). La temperatura del horno ya veréis que es bajita para que se cocine lentamente.

Esta es la segunda tarta de cumpleaños que le he hecho a mi hermano, para sus 25. El año pasado le hice la primera tarta y le encantó, pero este año quería reinventarla, aplicando todas las técnicas que he aprendido. Sin embargo, tengo que explicaros que en mi cabeza no la imaginaba exactamente así. Siempre me hago una idea mental de las tartas, pero cuando me pongo a hacerla y decorarla empiezo a cambiar cosas según me apetezca. Vamos, que me nace la inspiración. Cuando vi los bizcochos de la tarta horneados, me quedé anonadado. ¡Eran los bizcochos de layer cake más altos que había hecho, y que en realidad jamás he hecho! Ahora faltaba rellenar y cubrir, que parecerá cosa de coser y cantar pero tiene su aquél. Hay que saber pillarle el punto a cubrir la tarta y a hacer un relleno de idéntico grosor en ambos pisos. Durante la preparación de la tarta paso por un cúmulo de emociones. Al mezclar la masa, me pongo tenso y me temo lo peor, soy así de optimista por naturaleza. Pero c

Mi primer libro fue Las recetas de la pastelería Hummingbird , todo un descubrimiento. Al abrirlo, me llamó muchísimo la atención las fotografías tan bonitas que incluía para ilustrar las recetas (ya sabéis lo fan que soy de estas) y me enamoré. Sí, me suelo enamorar de cosas raras más que de personas. Estoy enamorado de mi amasadora, mis cachivaches varios reposteros, mis libros de repostería y algunos otros libros. Volviendo al tema, la receta que más me llamó la atención fue esta que os presento hoy. Consiste en una combinación fantástica de brownie (en este caso sin frutos secos), tarta de queso súper cremosa y crema de frambuesas. Esta última la hacen con crema de leche espesa, que creo que es crema agria -no estoy seguro--, pero como no la encontré me las apañé con nata montada. El toque intenso de color que aportan las frambuesas al plato me parece perfecto. Sobre el sabor, está bastante conseguido, aunque yo no soy muy fan del sabor intenso a chocolate y no es una de mis

En primer lugar, hoy os quiero pedir disculpas por haber tardado tantos días en publicar otra receta. La causa es que empecé la universidad el lunes pasado y he estado muy ocupado intentando adaptarme. Es mi primer año. El estrés ha vuelto a mi vida y como me operaron de una hernia discal el mes pasado, llego agotado a casa. Tanto que no me he entretenido en preparar o compilar más recetas... Aún y así, estoy contento por encontrarme hoy aquí presentandoos esta nueva receta, pues es símbolo de que no me he rendido.  Este último año la repostería ha sido mi único escape, como ya os comenté, y no he parado de visitar blogs, también los de cocina. Tenía muchísimas ganas de tener uno propio y quería hacer unas fotos tan bonitas como las que veía en los otros blogs. La foto de esta receta me ha gustado bastante, aunque todavía tengo muchísimo que mejorar (¡estreno paño nuevo!) En cuanto a la receta, la fideua es un plato de origen valenciano, pero la que mi madre prob

El secreto está en los tomates. Sí, habéis leído bien. Un buen salmorejo tiene que llevar unos buenos tomates y esta no es la excepción. Mi madre utiliza tomates de pera. No vale hacerlo con tomates en rama,  ni mucho menos de ensalada. El sabor y la apariencia no serían los mismos. Como ya sabéis, las recetas de cocina que he publicado hasta ahora forman parte de la comida de mi casa y esta no iba a ser menos. Mis padres la han elaborado desde que tengo uso de razón y he de reconocer que de pequeño no me gustaba. En realidad, no tenía muy bien paladar, pues no me gustaba casi nada, solo el pollo empanado. Por suerte, algo he evolucionado y ahora me encanta, porque además de buena es muy fresquita y en verano sienta fenomenal. Esta es la receta típica del salmorejo cordobés. No me pidáis la receta del de de otro lugar porque no la conozco, francamente. Mi madre es cordobesa y como tal este es el salmorejo que se ha preparado en su casa siempre. Mi abuela, por parte de padre, lo

Un colorido muy divertido Me llamo Rosario Martínez, amiga de Adrián, el creador de este blog. Adrián es un chico muy inteligente con muchas y buenas cualidades, capaz de conseguir todo lo que se proponga. Lo admiro mucho porque a parte de ser una extraordinaria persona, pone mucho empeño en hacer y aprender lo que le gusta. Quiero agradecerle el poder compartir con él lo que nos apasiona a ambos: la cocina y la repostería. Desde siempre me ha gustado la repostería. Mi sueño era conseguir el "bizcocho perfecto", suave y esponjoso. Y ya después de esto decorar tartas que es mi gran pasión. Hoy os traigo la receta de galletas de lacasitos, están muy ricas y gustan a todos. Además son muy fáciles y divertidas de hacer. Pueden colaborar incluso los mas pequeños en colocar los lacasitos. Doy paso a  la receta : Comensales: 25 a 30 galletas. Tiempo de preparación: 20 minutos. Cocción: 10-15 minutos. INGREDIENTES  - 100 g de azúcar moreno. - 100 g de az

Me sorprendió mucho la miga de estos bizcochitos.  INGREDIENTES 390 gr. harina todo uso 2 cucharaditas bicarbonato sódico 1/2 cucharadita sal 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente 250 gr. azúcar blanquilla 2 cucharadas extracto de vainilla ( Yo le puse un buen chorrito de ron) 2 huevos XL a temperatura ambiente 4 plátanos muy maduros (Aproximadamente 250 gr. de plátano hecho puré) 250 gr. nata agria (nata fresca / creme fraiche / sour cream) ó yogur natural 75 gr. nueces cortadas *CONSEJO: l a medida de los huevos es muy importante, la repostería es una ciencia exacta en lo que a recetas se refiere y poner huevos de otra medida puede destrozar el bizcocho. PREPARACIÓN      Engrasar el molde de bundt con spray desmoldable. Ayudándoos de un pincel, extendedlo de abajo a arriba.        Tamizar juntos la harina, el bicarbonato sódico, la sal y reservar.      Batir la mantequilla y el azúcar hasta que haya doblado su volumen, blanqueado y haya adqui